Lẩu cua

Nguyên liệu:

2 con cua biển (800g)
100g ngô non
100g nấm đông cô tươi
300g cải thìa
50g riềng
3 cây sả
5 quả ớt hiểm
1 gói bột gia vị lẩu Thái
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

- Cua rửa sạch, tách mai, cắt làm đôi. Nấm đông cô rửa sạch, thái miếng dày 0,5cm. Cải thìa bỏ bớt phần lá, rửa sạch. Ngô non rửa sạch, để nguyên trái. Riềng gọt vỏ, đập giập. Sả lấy phần thân, cắt khúc dài 5-6cm, đập giập. Ớt thái nhuyễn.

- Phi thơm riềng, ớt với 2 thìa súp dầu ăn. Cho cua vào xào, nêm gia vị (1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1,5 thìa súp đường). Đổ 1,2 lít nước vào, thêm gia vị lẩu. Nước sôi, thả nấm, ngô non vào nấu 10 phút, cho cải thìa vào nấu chín. Cho ra tô. Dùng nóng với bún tươi.